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Le traiteur Fauchon, emblème de l’épicerie fine dans la capitale française, avait été placé en redressement judiciaire en juin. La fermeture de deux de ses magasins situés place de la Madelaine va entraîner 77 licenciements.
Laminé par les mouvements sociaux puis la crise sanitaire, le célèbre traiteur connu pour son épicerie fine, va fermer deux de ses trois magasins place de la Madeleine à Paris, ce qui entraîne 77 licenciements, a-t-il annoncé.
Le tribunal du commerce de Bobigny a en effet donné son feu vert ce mercredi 16 septembre au “plan de continuation” présenté par l’entreprise qui sort ainsi de son redressement judiciaire et conserve dans la capitale son hôtel – ouvert en 2018 à la Madeleine en partenariat avec Esprit de France – , le Grand Café Fauchon et une boutique consacrée au thé, précise la société dans un communiqué.
La procédure de redressement judiciaire entamée auprès du tribunal de commerce en juin par l’entreprise née il y a 134 ans, concernait ses activités en propre, c’est-à-dire le siège social et les trois magasins parisiens situés place de la Madeleine, adresse parisienne emblématique de la marque, regroupée au sein de la filiale Fauchon SAS.
« C’est la conséquence de tout ce que l’on a subi », expliquait alors Samy Vischel, le PDG du groupe, énumérant les attentats de 2015, puis les mouvements des « gilets jaunes » en 2018, les manifestations contre la réforme des retraites fin 2019 et début 2020, et enfin la crise due au Covid-19, qui a entraîné la fermeture complète des établissements mi-mars.
Fauchon SAS n’emploiera donc plus que 30 salariés, contre 107 jusqu’ici.
Un nouveau départ
« Ce n’est pas un moment facile, mais il faut aller de l’avant, c’est le monde qui bouge, à nous de revoir notre copie », a déclaré à l’AFP Samy Vischel. Et de préciser que tandis que la clientèle étrangère n’est pas revenue dans la capitale française en raison de la fermeture des frontières liée au COVID-19, l’avenir est aux boutiques de plus petite taille, « 100 à 200 m2, plus proches des clients ».
Il faut rappeler que le traiteur, qui compte cinq autres filiales employant quelque 1 500 salariés, gère actuellement 73 boutiques, points de vente et restaurants dans le monde, dont 30 au Japon, trois en Corée, six en Europe, deux au Chili, 15 au Moyen-Orient et, en France, 17 exploités en franchise.
Son actionnaire principal est l’entrepreneur Michel Ducros, entré au capital en 1998.
Ce dernier déclare d’ailleurs que Fauchon va désormais « recentrer son activité sur des modes de vente plus en phase avec les nouvelles attentes des consommateurs, à Paris, en France et dans le monde ».
Selon le dirigeant, le groupe veut rester un « porte-étendard de l’art de vivre à la française », dans le cadre d’une « stratégie de déploiement globale incluant des hôtels, des écoles et d’autres projets ».
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Photo à la Une : © Fauchon[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]
