Note de l’éditeur : Cet article a été publié pour la première fois dans l’édition imprimée du numéro printemps-été 2022 du magazine Luxus+. Cliquez ici pour voir le numéro complet.
Nina Métayer cuit à point ses gâteaux mais elle brûle les étapes dans sa carrière de Cheffe pâtissière.
Distinguée deux fois de suite (2016 et 2017) Pâtissière de l’année par Gault et Millau, avant ses 30 ans , elle a travaillé pour des Palaces (le Meurice, le Raphaël), le Grand Restaurant (étoilé) ou le Café Pouchkine. En 2019, elle s’est lancée dans le consulting en Haute Pâtisserie. Et fin 2020, elle a inauguré sa pâtisserie 100% digitalisée : delicatesserie.com.
Nina, Avez-vous toujours eu envie de faire de la pâtisserie votre métier ?
“J’ai fait mes premiers pas en pâtisserie avec des amies. Après l’école, nous préparions des gâteaux pour le goûter. C’est surtout mon envie de voyager, d’ouvrir des boutiques à l’étranger pour partager le savoir-faire français, mondialement reconnu en la matière, qui a guidé mon choix de carrière. Après le pain et les viennoiseries, j’ai découvert que le champ des possibles était infini en pâtisserie et j’ai décidé de m’y consacrer pleinement”.
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Photo à la Une : © M.S
