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La célèbre brasserie parisienne a rouvert ses portes avec faste lundi 15 juin 2020. Le mythique Fouquet’s Paris a en effet profité de la longue période de fermeture pour préparer un retour en force et étoffer son offre avec une nouvelle carte et un nouveau service de vente à emporter. De quoi repartir de plus belle pour la saison estivale.
Réouverture en fanfare pour la brasserie la plus célèbre des Champs-Elysées, si ce n’est de Paris, suite à l’annonce du Président de la République la veille au soir de rouvrir cafés et restaurants en Île-de-France devenue “zone verte”.
Un nouveau menu estival
A l’occasion de la réouverture, le chef français triplement étoilé Pierre Gagnaire a conçu une nouvelle carte pour célébrer la saison estivale 2020.
Au menu de cette carte gourmande et fraîche pour l’été : jambon ibérique, cœur d’artichaut vinaigrette, copeaux de Comté, poêlée d’encornets aux fines herbes, aubergine aux olives noires, darne de saumon grillée, duxelle de champignons de Paris à l’oseille, suprême de volaille fermière au saté, crème de maïs, quasi de veau parfumé d’origan et son jus comme un osso-buco.
Le chef a également pris soin d’intégrer quelques-uns des plus grands classiques de la Maison Parisienne parmi lesquels les escargots de Bourgogne au beurre d’ail et le tartare de boeuf classique.
Il sera aussi possible de déguster une sélection de desserts du Chef Pâtissier Nicolas Paciello telle qu’une pêche melba ou un parfait glacé cerise amarena.
Un nouveau service de vente à emporter
Dès le lundi 22 juin prochain, le Fouquet’s Paris proposera un service de vente à emporter inédit.
Entre amis à la maison ou au bureau entre collègues, il sera donc possible de se faire livrer une sélection de plats signés par le Chef Pierre Gagnaire, chaque jour entre 12h00 et 14h00 et 19h00 et 22h00.
Au menu à emporter, on retrouvera notamment la ballotine de foie gras de canard, le haddock et saumon fumé, les gambas grillées, le cheeseburger Fouquet’s, le suprême de volaille ainsi que des desserts signés par le Chef Pâtissier Nicolas Paciello.
Cette offre s’articulera autour de trois formules très attractives : 45€ pour l’entrée du jour et le plat du jour, 39€ pour le plat du jour et un dessert et 55€ pour l’entrée du jour, le plat du jour et un dessert.
Ce service de vente à emporter sera opéré par Deliveroo et réalisé dans le plus grand respect des règles sanitaires en vigueur de la confection à la livraison.
Des mesures sanitaires et de sécurité renforcées
“La priorité du groupe Barrière et du Fouquet’s Paris, et ce depuis le début de la situation relative au Covid-19, reste inchangée : protéger ses collaborateurs et ses clients, en respectant l’ensemble des mesures émises par le Gouvernement.” a indiqué le restaurant dans un communiqué de presse.
Parmi les différentes mesures prises par le Fouquet’s Paris, on retrouve la distanciation physique entre chaque client et collaborateur, la réorganisation des espaces avec signalétique au sol et espacement de 1 mètre entre chaque client qui ne font pas partie de la même table, le port du masque obligatoire pour les clients qui se déplacent dans le restaurant et pour l’ensemble des collaborateurs en activité, la mise à disposition de gels hydro-alcooliques et de lingettes désinfectantes dans les espaces d’accueil, le nettoyage de toutes les tables et chaises/banquettes avec des produits répondant à la norme virucide mais aussi la digitalisation renforcée sur l’ensemble du parcours client pour limiter les contacts.
La brasserie a même décidé de nommer Jérome Legendre comme référent sanitaire au sein de l’établissement afin qu’il s’assure du respect de ces règles sanitaires.
Forte de ces nouvelles normes mais aussi d’une offre de restauration diversifiée et de services renouvelés, le Fouquet’s Paris, inscrit à l’inventaire des Monuments historiques, espère recouvrer son statut de table parisienne mythique.
Photo à la Une : © Le Fouquet’s Paris[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]
