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Le chef triplement étoilé Arnaud Donckele s’associe à la maison de champagne Ruinart. Ensemble, ils vont imaginer des menus accords mets-champagne, accompagnés d’événements riches en couleurs et en bulles.
Arnaud Donckele est à la tête de deux restaurants étoilés : Cheval Blanc la Vague d’Or à Saint Tropez et Plénitude à Paris. Il travaille déjà depuis plusieurs années avec la Maison Ruinart. Mais en 2023, c’est une alliance plus poussée qui se met en place.
Le chef normand est devenu familier de Ruinart, en imaginant pour la Maison de Champagne le menu de plusieurs événements. Ils partagent des valeurs réciproques : la recherche de l’excellence, l’amour du terroir, le respect de la nature, le sens de la transmission et une créativité omniprésente.
Normand d’origine, Arnaud Donckele baigne dans la gastronomie depuis son enfance. Après être passé de cuisine étoilée en cuisine étoilée, il pose ses ustensiles dans le restaurant provençal La Vague d’Or Cheval Blanc, prenant la suite de son mentor Olivier Brulard. Plus les années passent et plus le monde lui appartient. Il décroche trois étoiles en 2013, obtient cinq toques au Gault & Millau en 2016 et devient le meilleur chef du monde trois ans plus tard.
Une collaboration florissante
Cette nouvelle collaboration prestigieuse du chef avec la Maison de champagne donnera lieu à la création de menus signatures, accompagnant les cuvées Dom Ruinart Blanc de Blancs dans ses restaurants parisien et tropéziens. En prime, une sélection de millésimes, anciens et exceptionnels parmi lesquels figurent 1979, 1996 ou encore 2004.
Arnaud Donckele participera aussi activement aux réflexions menées par Ruinart sur ses expressions culinaires. Il élaborera l’offre gastronomique déployée par Valérie Radou à Reims, chef en résidence de la Maison, lors de grands événements, en France et ailleurs.
Fruit d’une rencontre évidente entre une Maison de champagne et un maître de la gastronomie du terroir, ce partenariat durable prendra forme pendant les trois prochaines années à venir.
Lire aussi >Dom Ruinart Blanc de Blancs 2010 élu meilleur champagne du monde
Photo à la Une : ©communiqué de presse [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row njt-role=”not-logged-in”][vc_column][vc_column_text]
Le chef triplement étoilé Arnaud Donckele s’associe à la maison de champagne Ruinart. Ensemble, ils vont imaginer des menus accords mets-champagne, accompagnés d’événements riches en couleurs et en bulles.
Arnaud Donckele est à la tête de deux restaurants étoilés : Cheval Blanc la Vague d’Or à Saint Tropez et Plénitude à Paris. Il travaille déjà depuis plusieurs années avec la Maison Ruinart. Mais en 2023, c’est une alliance plus poussée qui se met en place.
Le chef normand est devenu familier de Ruinart, en imaginant pour la Maison de Champagne le menu de plusieurs événements. Ils partagent des valeurs réciproques : la recherche de l’excellence, l’amour du terroir, le respect de la nature, le sens de la transmission et une créativité omniprésente.
Normand d’origine, Arnaud Donckele baigne dans la gastronomie depuis son enfance. Après être passé de cuisine étoilée en cuisine étoilée, il pose ses ustensiles dans le restaurant provençal La Vague d’Or Cheval Blanc, prenant la suite de son mentor Olivier Brulard. Plus les années passent et plus le monde lui appartient. Il décroche trois étoiles en 2013, obtient cinq toques au Gault & Millau en 2016 et devient le meilleur chef du monde trois ans plus tard.
Une collaboration florissante
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Le chef triplement étoilé Arnaud Donckele s’associe à la maison de champagne Ruinart. Ensemble, ils vont imaginer des menus accords mets-champagne, accompagnés d’événements riches en couleurs et en bulles.
Arnaud Donckele est à la tête de deux restaurants étoilés : Cheval Blanc la Vague d’Or à Saint Tropez et Plénitude à Paris. Il travaille déjà depuis plusieurs années avec la Maison Ruinart. Mais en 2023, c’est une alliance plus poussée qui se met en place.
Le chef normand est devenu familier de Ruinart, en imaginant pour la Maison de Champagne le menu de plusieurs événements. Ils partagent des valeurs réciproques : la recherche de l’excellence, l’amour du terroir, le respect de la nature, le sens de la transmission et une créativité omniprésente.
Normand d’origine, Arnaud Donckele baigne dans la gastronomie depuis son enfance. Après être passé de cuisine étoilée en cuisine étoilée, il pose ses ustensiles dans le restaurant provençal La Vague d’Or Cheval Blanc, prenant la suite de son mentor Olivier Brulard. Plus les années passent et plus le monde lui appartient. Il décroche trois étoiles en 2013, obtient cinq toques au Gault & Millau en 2016 et devient le meilleur chef du monde trois ans plus tard.
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